食品微波灭菌设备机理：
微波杀菌机，是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。
食品微波灭菌特点：
1、微波加热它是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在短的时间内达到加热温度。
2、均匀加热
无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以物体内外加热均匀性基本一致。
3、节能高效
在微波加热过程中除了被加热物料升温外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。
4、防酶、杀菌、保鲜
微波加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防酶保鲜。由于加热速度快、时间短，能大限度地保存物料的活性和原有物料的色泽和营养成分。
5、工艺先/进可实现自动化控制
只要控制微波功率即可实现立即加热和终止，没有热惯性。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程控自动化控制。
6、安全无害、改善劳动条件
由于微波是控制在金属制成的加热腔体和波导管中工作，几乎无微波泄漏，没有放射性残留及有害气体排放，设备向外散热少，噪音小，大改善工作环境和工人劳动强度。
应用于：瓶装辣椒酱、牛肉干、咸菜、豆瓣酱、袋装豆干、袋装小食品等灭菌保鲜。微波干燥杀菌设备技术参数：
型号：RC-20KWHM（可定制）
电源输入：三相380±10% 50HZ;
传输带速：0~6（可控）
输出微波功率：30KW（定制）
输入功率：35KW
频率： 2450MHz±50MHz
传送方式及速度：0.5～5m/min（变频调速）
水蒸发量：20公斤/小时
灭菌能力：180-250公斤/小时
熟化能力：100-150公斤/小时
适用物料：豆制品、五谷类、瓜子食品、坚果、袋包装食品、农副产品、茶叶、蔬果、海产品等
设备（长×宽×高）:9350mm*840mm*1750mm（根据物料要求定制）
微波冷却方式：水冷、风冷，订制
输送带宽度：食品级耐高温输送带
微波泄漏：符*合国*家GB10436—89标准≤5mw/cm2
符合GB5226电气安全标准
由于该设备是非标设备，以上仅供参考，具体参数可根据客户需要定制加工
微波系统冷却方式：磁控管（风冷）、变压器（风冷）。
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